Tartare, carpacci e crudi di carne e pesce, anche con affumicatura a freddo espressa su richiesta. Il tutto preparato a vista, davanti al cliente. Un format giovane, versatile ed innovativo che si presta ad ogni tipo di attività di somministrazione, dall’enoteca al pub fino all’evento che si vuole distinguere con un servizio diverso, pensato per ogni tipo di situazione (aperitivi, inaugurazioni, open day, brunch, fiere ecc), studiato per essere sempre impeccabile in ogni ambito. Ci occuperemo personalmente di reperire materia prima e attrezzatura per allestire la postazione e servire il prodotto, con un occhio di riguardo per la presentazione e l’aspetto scenografico. La grande forza è quella di lavorare e presentare prodotti crudi, come il nome stesso suggerisce, quindi senza l’ausilio di attrezzature ingombranti e dispendiose dal punto di vista energetico. Ecco perché il format si presta perfettamente sia per il banco della piccola enoteca che per un angolo di padiglione di una fiera..e perché no, un aperitivo ad un matrimonio o un meeting aziendale. Insomma, in qualsiasi situazione nella quale si ricerchi qualcosa di speciale, gustoso ed innovativo.
Ogni prodotto usato rappresenta l’eccellenza qualitativa della categoria. Ogni ricetta è chiara ed evidenzia tutti i singoli ingredienti usati, in modo che il consumatore finale sia a conoscenza di quello che mangia, senza sorprese soprattutto per chi soffre di allergie o intolleranze.